Тыквенный пирог
23-10-2013, 23:29
Это - рецепт тыквенного пирога, который большинство американцев печет на День благодарения и по другим удобным поводам.
Этот пирог можно готовить на обычном песочном тесте, и на варианте песочного теста без яиц.
Продукты:
- Песочное тесто - 1 порция (рецепт с яйцами, рецепт без яиц, постный вариант)
- Тыква - 500 г.
- Овсяные хлопья - 6 ст. ложек
- Сметана - 200 г.
- Сахар - 5 ст. ложек
- Соль - 1/2 ч. ложки
- Имбирь тертый - 1/3 ч. ложки
- Корица - 1/4 ч. ложки
- Мускатный орех - 1/4 ч. ложки
- Молотый душистый перец - 1/4 ч. ложки ?
Способ приготовления:
- Тыкву (уже очищенную от кожуры) нарезать кубиками по 1-2 см величиной, опустить в кипяток и припустить 10-20 минут до мягкости. Разные сорта тыквы доходят по-разному, варьируйте время в зависимости от этого.
- Слить с тыквы воду и откинуть на сито, чтобы слились остатки воды и она остыла до комнатной температуры.
- Духовку включить и поставить нагреваться до температуры 180 град. цельсия.
- Пока варится тыква, овсянку залить кипятком и подождать, пока она разбухнет. Если вода впиталась не вся, также откинуть и немного прижать ложкой, чтобы она не была сильно мокрой.
- Песочное тесто раскатать в пласт по размеру форма+бортики, намотать половину на скалку и аккуратно перенести в форму. Распределить, разровнять.
- Тыкву, овсянку, сметану, сахар, соль и все специи сложить в чашу комбайна и пюрировать до получения нежного воздушного мусса. Он может быть чуть жидковат, тогда можно добавить 1-2 ч. ложки крахмала или 1 ст. ложку муки с горкой.
- Выложить начинку на песочную основу, разровнять ложкой. Слегка пристукнуть формой об стол, чтобы из начинки вышли пузырьки воздуха.
- Выпекать тыквенный пирог при температуре 180-200 град. Цельсия 45-60 минут, пока начинка не затвердеет по краям, оставаясь мягковатой посередине пирога.
- Выключить духовку и дать пирогу отстояться там полчаса. Затем вынуть и остудить при комнатной температуре.
Тыквенный пирог готов, приятного аппетита!
1 голосов
0
Комментариев
Источник: easycooking.ru
Похожие новости
Комментарии пользователей
Комментариев пока нет
