Тирамису

8-01-2013, 18:58

Этот вкуснейший итальянский десерт давно покорил весь мир. Он просто тает во рту, и это белоснежно-шоколадное облако кажется самым вкусным, что приходилось когда-либо кушать. В числе ингредиентов, которые входят в состав классического «Тирамису», есть сырые яйца. Их можно заменить на равноценное по объему количество перепелиных яиц. Кроме того, если вы не найдете печенье «Савоярди», можете заменить его бисквитом. Вместо «Маскарпоне» можно положить другой сливочный сыр. Указанного количества продуктов хватит на 6-9 порций десерта.



Ингредиенты

1. Куриные яйца - 4 шт. (или 18 перепелиных яиц).
   
2. Сахар - 100 г.
   
3. Сыр «Маскарпоне» - 500 г.
   
4. Печенья «Савоярди» - 250 г.
   
5. Приготовленный кофе - 350 мл.
   
6. Какао-порошок (для посыпки).
   
7. Ликер или ром (по желанию) - 2-3 ст.л.
   

Приготовление



Отделить белки от желтков. Разотрите желтки с сахаром.



Добавьте в полученную массу «Маскарпоне» и аккуратно перемешайте.



Взбейте белки в стойкую пену.



Добавьте белки в желтково-сырную массу. Перемешайте все.



Печенье окуните в холодный кофе быстрыми движениями, чтобы они не раскисли. В кофе предварительно добавьте ликер, если вы хотите добавить его вкус.



Плотно выкладывайте смоченные палочки в форму.



Затем следует выложить на палочки половину крема и разровнять его.



Потом снова выкладывайте палочки.



Оставшийся крем разровняйте по поверхности палочек. Поставьте десерт в холодильник на 5-6 часов.



Потом все посыпьте какао.

Комментариев пока нет

Добавить